Taller de buenas prácticas en la elaboración de dulces y conservas en la Biblioteca Bellavista

El viernes 12 de junio de 16 a 18 horas se realizará un Taller de buenas prácticas en la elaboración de dulces y conservas en la Huerta inclusiva en la Biblioteca Bellavista. 

La actividad es abierta a todo el público, gratuita y no requiere inscripción previa. Los interesados deben dirigirse a la sede de la Biblioteca ubicada en Elpidio González 1582.

El objetivo de la capacitación teórico práctica es que los participantes aprendan a elaborar productos alimenticios en forma de conservas a través de Buenas Prácticas de Manufactura (BpM), obteniendo acceso a alimentos seguros y nutritivos.  Además que pueda convertirse en una posible salida laboral, dentro del marco del proyecto de Huertas Inclusivas del área de Vinculación Social del Ente Municipal BioCórdoba.

Por otra parte, se busca que los asistentes incorporen conocimientos sobre inocuidad de alimentos, sobre el rol del Manipulador de alimentos y de las instituciones encargadas del control. También que incorporen conceptos claves sobre alimentos seguros, información sobre Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs) y conocimientos básicos sobre cálculos de rendimientos.

La conservación de alimentos a través de la elaboración de conservas es una estrategia efectiva porque permite aprovechar la producción de excedentes de frutas y verduras durante las temporadas de cosecha.  Las conservas tienen una larga vida útil lo que facilita el almacenamiento y la disponibilidad de alimentos a lo largo del año.

En cuanto a nutrición, permiten diversificar la dieta y asegurar el acceso a nutrientes esenciales mejorando la seguridad alimentaria de los hogares.

Además, es una actividad económica accesible, ya que la venta de este alimento puede generar ingresos adicionales, al ser productos con mayor valor agregado que la venta de materia prima fresca que no requiere grandes inversiones y puede ser realizada a pequeña escala.